江南是水做的，每当提起江南，眼前就蕴气一道烟水，迷蒙蒙的——一只小船穿过石洞门，荡进烟雾里，小桥人家，烟水迷离。确实，江南与水总是相依相伴的。江南地区河道纵横，水网密布，江南人依水而居，也是因水结缘，住的是临水，居的是水上船，唱的是水磨腔，吃的是水中仙。莲藕、茭白、鸡头米、荸荠、茨菇、莼菜和水芹，这八只水生植物味道清鲜，色泽清丽，如仙人之姿，被江南人奉为水中八仙，贯穿四季食单。所谓春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜，讲的就是这八样食鲜。

    我校初一年级的生物课堂上，学生们正在学习《植物的组织》一课。为了培养孩子们生命观念、科学思维和社会责任，这节课被设置为“苏州水八仙”汇报课，学生们积极参与，以小组的形式分别从植物的形态、结构、功能和烹饪方式等方面逐一介绍“水中八仙”，课堂活动热闹非凡。通过本节课，学生不仅掌握了有关植物学的基本知识，而且增强了对家乡美食文化的热爱。